Domein.

Terwijl er wereldwijd wijnbedrijven gebukt gaan onder de dreiging van klimaatsverandering is dit domein door het samenspel van de opgesomde factoren hier in mindere mate de dupe van. Niettegenstaande is het huidig team er zich van bewust dat zij eveneens een actieve rol moeten spelen door zich te engageren in het kader van een ecologische toekomst om zo mee te wegen op het globaal wijnbouwbeleid. Gezien de centrale ligging van de wijnmakerij te midden van de velden heeft het korte transport alvast een impact op het laaghouden van de co2 uitstoot, hetgeen ressorteert onder de nobele bedrijfsdoelstellingen van Basconcillos.

Verder wordt de wijngaard op natuurlijke wijze onderhouden met minimale interventie en voldoet deze sinds 2004 aan de criteria voor verantwoorde landbouw. De nummer 1 voorwaarde voor het maken van stabiele klassewijnen met bewaarmogelijkheid is dat de druiven in optimale conditie zijn en dat hun fysiochemische eigenschappen zich maximaal kunnen ontplooien. Het rendement wordt hier dan ook zeer klein gehouden door het uitdunnen van scheuten, groene oogst, en ontbladering om uiteindelijk trossen over te houden met een verhoogde concentratie aan aroma’s. Wanneer de alcoholische en de fenolische rijpheid in zicht zijn, staan steeds dezelfde handplukkers klaar om een eerste selectie te doen. Dit wijst temeer op de aandacht die men heeft voor de betrokkenheid en de fundamentele motivatie van de werknemers als onderdeel van de organisatie. “To belong is to matter”. 

In de vinificatieruimte werkt men met ultramoderne technologie zodat elke mechanische handeling die de druif zou kunnen schaden wordt vermeden. Het ontristen gebeurt onmiddellijk boven de afzonderlijke fermentatietanks waarin de most zich vormt door het eigen gewicht. Er vindt meestal een koude pre-maceratie plaats van 3 tot 5 dagen. De spontane gisting wordt in gang gezet door autochtone gisten die van nature op de schil zitten, wat uiteraard een belangrijk gegeven is indien een product wil rijmen op authenticiteit. De extractie van de polyfenolen gebeurt aan de hand van een systeem met dagelijks overpompen. Of de wijn kort of lang zal verouderen op enkel Frans hout of op een combinatie van Franse en Amerikaanse eik, zal afhangen van cuvée tot cuvée. De batonnage van de droesem gaat door om de 15 dagen.

Dominio Basconcillos maakt een diverse range aan wijnen van robles tot reservas, van 100 % tempranillo tot blends met een beetje cabernet sauvignon en/of merlot, van instap tot premium maar altijd binnen dezelfde elegante stijl waarin fraicheur, fruit en mineraliteit voorop staan. De meest representatieve referentie uit het gamma is de Viña Magna Crianza en charmeert door intensiteit en balans.

Carmen en María José Basconcillos hadden voorheen carrières in totaal andere vakgebieden maar het is fantastisch hoe zij het familiebedrijf op de eerste plaats hebben gezet. Ondanks het harde werk, putten zij elke dag opnieuw veel energie en geluk uit het aanzicht van hun verwezenlijkingen. Daarenboven blijven ze niet bij de pakken zitten en gaan ze aanhoudend op zoek naar manieren om te groeien en te verbeteren, maar vooral om hun klanten nog dat tikkeltje meer exclusiviteit te bieden. Het ultieme doel is om te fungeren als uithangbord voor de Ribera del Duero en om volgende generaties te inspireren tot het behoud van hun uitzonderlijke denominación en de fijne faire ‘vino’ die daaruit voortvloeit.

Andere domeinen.