Domein.
De Bourgogne is een streek vol geschiedenis en fantasieën vanuit de hele wereld. Een streek die oorlogen, ziektes en koningen heeft overleefd. Voor altijd verbonden met de geschiedenis van Frankrijk maar het zijn toch de wijngaarden die de regio uniek maken. In de oudheid stond de streek al bekend om zijn rijkdom, zijn wijn en zijn moedige bevolking. Maar het verzette zich niet tegen Cesar en de Romeinen. De Bourgondische landen zijn een gastvrij land, vooral voor het christendom. In de Middeleeuwen stichtte een groep monniken de abdij van Cîteaux, op enkele kilometers van Beaune, en blies de wijngaarden van de streek op die manier nieuw leven in. Zij bouwden vele clos, een lage muur die een perceel wijnstokken afbakent, zoals de Clos Saint Jean, maar er werden evengoed kerken, abdijen en kastelen gebouwd. In 1790 heeft Bourgogne definitief zijn plaats gevonden in de Geschiedenis van Frankrijk. In 2016 fuseerde de Bourgogne met de Franche-Comté tot één regio.
In het hart van Bourgogne ligt de Côte de Beaune met zijn prestigieuze wijngaarden ten zuiden van Beaune, de hoofdstad van Bourgogne. De Côte de Beaune vertegenwoordigt ongeveer 34,53 hectare en is geclassificeerd door de UNESCO. Graag hebben we het even Meursault, een Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.) sinds 1937. Meursault ligt 8 km ten zuiden van Beaune, en bestaat vooral uit witte druiven meer bepaald 96% Chardonnay. De resterende 4% bestaat uitsluitend uit Pinot Noir. Leuk weetje : Meursault was ooit het toneel van enkele mythische scènes uit La Grande Vadrouille. Het is in de kleine gemeente Tailly, gelegen in de landbouwvlakte van Meursault, dat Raymond Dupont-Fahn, de 5e generatie van een wijnbouwersfamilie, zijn domein exploiteert.
Het domein kent een unieke geschiedenis. Destijds was de grootvader van Raymond van mening dat zijn perceel, tussen Les Perrières van Meursault en Sous le dos d’Anes, te rotsachtig was en dat er te weinig vruchtbare grond lag. De INAO stemde er toen mee in om een extra toplaag van 20 cm van elders te laten aanleveren. Na een klacht van enkele naburige producenten werd het perceel – enkele jaren latere – om deze reden gedeklasseerd van Meursault naar Bourgogne . Bijna veertig jaar later zijn de wijnstokken diep en perfect geworteld in hun oorspronkelijke terroir en worden hier voortreffelijke wijnen gemaakt die kunnen wedijveren met een aantal eersteklas crus hoewel het perceel nooit opnieuw werd ‘geklasseerd’. Dit in Bourgogne ongetwijfeld uniek verhaal trekt nieuwsgierigen en kopers aan, en door de grote vraag wordt het steeds moeilijker om aan deze wijnen te komen.
Raymond, zoon van Michel en zijn vrouw Leslie, werkte van jongs af aan nauw samen met zijn vader en grootvader, nadat hij op 21-jarige leeftijd oenologie ging studeren. Het domein bezit ook enkele wijngaarden in het zuiden van Frankrijk, in Mudaison. Maar het is in Meursault dat Raymond zijn domein van 5 ha sinds 2001 beheert. Hij gebruikt geen pesticiden in de wijngaarden en respecteert het milieu door duurzame landbouw te beoefenen. Hij oogst vroeg, meestal half augustus, zodat wijnen worden aangeboden met meer aciditeit en met minder alcohol. Sinds Raymond de leiding van het domein heeft overgenomen, is het gebruik van nieuwe eik sterk verminderd, van 40% nieuwe eik onder Michel, tot slechts 15% met Raymond. Al deze vaten zijn niet ouder dan 3 jaar. Op Domaine Raymond Dupont-Fahn zijn er wijnen met een ongelooflijk evenwicht en precisie; de man heeft het ruwe talent om het terroir van al zijn lieux-dits tot uitdrukking te brengen wat zeer indrukwekkend is. Als u dus de kans krijgt om in Beaune rond te dwalen, aarzel dan niet om bij Raymond te stoppen en zijn wijnen te proeven, die alle kenmerken van een grote wijn vertonen.
Get in touch.
Andere domeinen.
Castelli Martinozzi
Castelli Martinozzi is een ‘upscale’ wijnhuis in Villa Santa Restituta in het Santa Restituta gebied van Montalcino in Toscane, Italië. Er wordt een Rosso di Montalcino DOC , een Brunello di Montalcino DOCG en een Brunello di Montalcino D.O.C.G. Riserva gemaakt.
Domaine Grigeiro
Dit verhaal speelt zich af in Toscane, een bekende Italiaanse regio. Florence, een streek die door de eeuwen heen, een rijke geschiedenis kende dankzij de mode en textiel met een indrukwekkende cultuur en kunst, de bakermat van…
Domaine Vincent Delaporte
In het hart van het gehucht Chavignol ligt een domein op het terroir Sancerre, dat een lange geschiedenis met de wijnstok kent, dewelke teruggaat tot in de Oudheid. Historische persoonlijkheden hebben ten allen tijde dezelfde mening over…
Domaine François Cotat
Het gehucht Chavignol ligt in de Sancerre streek, die een lange geschiedenis met de wijngaard kent en die teruggaat tot in de oudheid. Bekende historische persoonlijkheden uit een ver verleden heb-ben allen dezelfde mening over de Sancerre…
Chateau Famaey
De Appellation d’Origine Controlée van Cahors heeft een rijke geschiedenis door de eeuwen heen. Gelegen in de Pays d’Oc, in het zuiden van Frankrijk gaat de teelt van deze wijngaarden terug tot in de oudheid, de Romeinen…
Domaine Pierre Usseglio
Domaine Usseglio is een familiedomein, gelegen in het hart van de Châteauneuf du Pape appellatie, dat in 1948 werd opgericht door Francis Usseglio nadat hij Italië had verlaten. In 1963 volgde zijn zoon Raymond hem op en breidde het domein uit.
Domaine de la Vieille Julienne
Bourgogne of Bordeaux, oude wereld versus nieuwe wereld, cool climate/ warm climate, conventioneel tegenover bio, biodynamie en ‘sustainability’…genoeg boeiende materie in het wijnuniversum als voer voor …
Domaine Alain Graillot
Het moet gezegd, voor een wijnbouwer met aanvankelijk een kleine bagage inzake …wijnbouw, is het Alain Graillot toch gelukt om een succesverhaal te schrijven in de Noordelijke Rhône, of zoals de Fransen het liever iets lyrischer benoemen ‘La Vallée du Rhône Septentrionale’…
Domaine Benoit Chevalier
De familie Chevallier is al drie generaties lang werkzaam in de wijngaarden van de Vosne-Romanée. In de jaren 1930 waren het Roger en Louise die de eerste wijnstokken plantten, waarna in 2008 hun zoon Maurice met pensioen ging en het domein aan zijn kinderen Eloïse en Benoit wilde nalaten.
Domaine Raymond Dupont-Fahn
Het is in de kleine gemeente Tailly, gelegen in de landbouwvlakte van Meursault, dat Raymond Dupont-Fahn, de 5e generatie van een wijnbouwersfamilie, zijn domein exploiteert. Het domein kent een unieke geschiedenis.