Domein.
De Bourgogne is een streek vol geschiedenis en fantasieën vanuit de hele wereld. Een streek die oorlogen, ziektes en koningen heeft overleefd. Voor altijd verbonden met de geschiedenis van Frankrijk maar het zijn toch de wijngaarden die de regio uniek maken. In de oudheid stond de streek al bekend om zijn rijkdom, zijn wijn en zijn moedige bevolking. Maar het verzette zich niet tegen Cesar en de Romeinen. De Bourgondische landen zijn een gastvrij land, vooral voor het christendom. In de Middeleeuwen stichtte een groep monniken de abdij van Cîteaux, op enkele kilometers van Beaune, en blies de wijngaarden van de streek op die manier nieuw leven in. Zij bouwden vele clos, een lage muur die een perceel wijnstokken afbakent, zoals de Clos Saint Jean, maar er werden evengoed kerken, abdijen en kastelen gebouwd. In 1790 heeft Bourgogne definitief zijn plaats gevonden in de Geschiedenis van Frankrijk. In 2016 fuseerde de Bourgogne met de Franche-Comté tot één regio.
In het hart van Bourgondië ligt de Côte de Beaune, een prestigieuze wijngaard ten zuiden van Beaune, de hoofdstad van de Bourgondische wijnen. De Côte de Beaune vertegenwoordigt ongeveer 34,53 hectare en is geclassificeerd door de UNESCO. De stad Chassagne Montrachet ligt in het hart van de Côtes de Beaune, en het is in deze stad dat het Domein Jean-Marc Pillot is gevestigd. Als opvolger van zijn vader in 1991 heeft Jean-Marc hard gewerkt om het landgoed van 5 hectare uit te bouwen tot 14 ha. Zijn werk is ook voelbaar in zijn kelder. Hij blinkt uit in het doseren van de verfijnde houttoetsen in zijn wijnen, door slechts 30% nieuwe vaten te gebruiken. Opgeleid als oenoloog heeft hij het domein naar de top van de Chassagne-Montrachet gestuwd. Helaas is de vraag naar zijn wijnen wereldwijd sterk gestegen, waardoor de voorraden beperkt zijn.. De 14 hectare van het domein, bestaande uit 9 verschillende appellaties, zijn gelijk verdeeld tussen de witte wijnen, Chardonnay, en de rode wijnen, Pinot Noir. Het domein produceert tussen 50.000 en 60.000 flessen per jaar. De witte wijnen rijpen 12 maanden op 20% nieuwe vaten, niet overgeheveld en met weinig zwavel. Daarna verblijft elke cuvée 6 tot 8 maanden in roestvrije stalen vaten om de wijn te laten rusten alvorens te worden gebotteld. De wijnen van dit Domein zijn intens, geconcentreerd, met karakter en met een sterke nadruk op het terroir. Deze wijnen lijken wel alles te bezitten – heerlijk weelderig fruit, de klassieke stevigheid van een grote Chassagne en een lange, soepele en harmonieuze afdronk Vandaag neemt Antonin, de zoon van Jean-Marc, de fakkel over om door te gaan met het ontwikkelen van deze fijne wijnen met mooi bewaarpotentieel.
Get in touch.
Andere domeinen.
Castelli Martinozzi
Castelli Martinozzi is een ‘upscale’ wijnhuis in Villa Santa Restituta in het Santa Restituta gebied van Montalcino in Toscane, Italië. Er wordt een Rosso di Montalcino DOC , een Brunello di Montalcino DOCG en een Brunello di Montalcino D.O.C.G. Riserva gemaakt.
Domaine Grigeiro
Dit verhaal speelt zich af in Toscane, een bekende Italiaanse regio. Florence, een streek die door de eeuwen heen, een rijke geschiedenis kende dankzij de mode en textiel met een indrukwekkende cultuur en kunst, de bakermat van…
Domaine Vincent Delaporte
In het hart van het gehucht Chavignol ligt een domein op het terroir Sancerre, dat een lange geschiedenis met de wijnstok kent, dewelke teruggaat tot in de Oudheid. Historische persoonlijkheden hebben ten allen tijde dezelfde mening over…
Domaine François Cotat
Het gehucht Chavignol ligt in de Sancerre streek, die een lange geschiedenis met de wijngaard kent en die teruggaat tot in de oudheid. Bekende historische persoonlijkheden uit een ver verleden heb-ben allen dezelfde mening over de Sancerre…
Chateau Famaey
De Appellation d’Origine Controlée van Cahors heeft een rijke geschiedenis door de eeuwen heen. Gelegen in de Pays d’Oc, in het zuiden van Frankrijk gaat de teelt van deze wijngaarden terug tot in de oudheid, de Romeinen…
Domaine Pierre Usseglio
Domaine Usseglio is een familiedomein, gelegen in het hart van de Châteauneuf du Pape appellatie, dat in 1948 werd opgericht door Francis Usseglio nadat hij Italië had verlaten. In 1963 volgde zijn zoon Raymond hem op en breidde het domein uit.
Domaine de la Vieille Julienne
Bourgogne of Bordeaux, oude wereld versus nieuwe wereld, cool climate/ warm climate, conventioneel tegenover bio, biodynamie en ‘sustainability’…genoeg boeiende materie in het wijnuniversum als voer voor …
Domaine Alain Graillot
Het moet gezegd, voor een wijnbouwer met aanvankelijk een kleine bagage inzake …wijnbouw, is het Alain Graillot toch gelukt om een succesverhaal te schrijven in de Noordelijke Rhône, of zoals de Fransen het liever iets lyrischer benoemen ‘La Vallée du Rhône Septentrionale’…
Domaine Benoit Chevalier
De familie Chevallier is al drie generaties lang werkzaam in de wijngaarden van de Vosne-Romanée. In de jaren 1930 waren het Roger en Louise die de eerste wijnstokken plantten, waarna in 2008 hun zoon Maurice met pensioen ging en het domein aan zijn kinderen Eloïse en Benoit wilde nalaten.
Domaine Raymond Dupont-Fahn
Het is in de kleine gemeente Tailly, gelegen in de landbouwvlakte van Meursault, dat Raymond Dupont-Fahn, de 5e generatie van een wijnbouwersfamilie, zijn domein exploiteert. Het domein kent een unieke geschiedenis.